晚餐•2018年4月5日

#晚餐•2018年4月5日#做了娟妃老师的百分百中种北海道吐司，稍微改变了一下，糖量用65，盐用8，主面团刚开始搅拌挺干的，出筋后加入黄油，搅拌结束面团很柔软，手感特别好，冷藏大概12小时，加入主面团的材料搅拌，黄油确实低速搅拌了很久，最后出炉切开组织并不理想，不过烤色是很喜欢的，185-230预热温度180，入炉后温度计显示170，上色满意175-190，一共烘烤40分钟。还是不喜欢北海道高油的口感，吃了两片喉咙就觉得不舒服，油脂感太强烈了

2018-04-05