藤椒鸡汁龙利鱼

这是一道上汤菜，显而易见这款菜要做得鲜美关键并不在于鱼，而在于鸡高汤熬制。我是采用100天大的土公鸡熬制出的鸡高汤，炖出来的鸡做了白切鸡，这样留下一锅靓汤来做我们这道藤椒鸡汁龙利鱼……这道菜特点是闻上去椒香四溢，鱼片入口柔滑软玉，汤汁鲜美浓郁。

2018-04-05