白切猪肝（其他肉类）

第一次做猪肝类吃吃。中午做了猪肝汤，下午做了白切，可以做明天午餐。

猪肝好好的浸泡，揉捏，去血水。
锅里加没过猪肝的水，加料酒，葱段，姜片，盐，胡椒粉，花椒粉。大火煮开，小火慢炖。期间不断的漂去浮沫。然后煮20-30分钟。
取出，凉一会切片，不能等全凉了切，我发现没有微温的时候好切。

2018-03-25