武子靖亲授葡萄菌种脆皮吐司

#午餐•2018年3月22日##我的面包日记#虽然这不是我的午餐，却是在我午餐时间出炉的。虽然貌似不错，但是各种不尽人意。做的过程，各种事情的耽误！我发现，我要没事，那就啥事没有，但凡有点计划，就会跟着出一大堆幺蛾子，让你没法顺利做完自己想做的事情。这个面包，其实是没长高，因为后期已经无力了。没办法，基础发酵时，我得去开家长会，然后就一直没时间。虽然放冰箱了，但是对于中种面包的基础发酵，已经过了。最后发酵，又去给儿子打成绩，啥也不说了，全是眼泪！唯一让我满意的，就是这个脆皮！我做的这是葡萄菌种脆皮吐司，没有蒸汽烤箱，但是败家娘们多的是补救工具，我用重石，入炉前倒水，十几分钟后取出装石头的烤盘。出来表面当当儿的，一捏嘎巴嘎巴响！没关系，下次我再做。这次面太多，因为临做时，我换算好的百分比找不到了，只能简单粗暴，把原配方的原料都除以六，结果就多了。先用着，明天给我儿子做个凯撒大帝，再也不让他们挣我的钱！

2018-03-22