2018年03月18日

#烘焙#红糖全麦土司

欧耶✌✌

面包粉240克，全麦面粉60克。直接法。牛奶170克。红糖25克。酵母3克。最后处理好的面有点干。
基础发酵用了好长时间。至少2个小时
成品醒发，也用了1个多小时。
感觉这两次做土司发酵都不顺利。好奇怪😳
不过，还好，成品灰常不错。
烤箱180℃，上下火，盖盖子。用了50分钟。拿下盖子，秒秒钟火候够了，再多等两下，上表面就糊了。

2018-03-18