2018年03月18日

第二次做吐司，上次做二发用了很久都没有发起来，怀疑是酵母的问题，这次换了新酵母果然很快发起来。一发二发都还顺利，就是烤的时候温度拿捏不好，有的方子写150度，有的200度，因为盖着盖子也看不到我怕烤糊了就选择了中间温度170度，结果35分钟还是白的，又调高温度加了两次时间才勉强有了淡黄色。成品很有弹性，口感绵中带点口劲，只是没有面包店那么香浓的味道，从切面看到底部和两侧都有些沉积，估计还是二发不够充分，下次再接再厉！

2018-03-18