切块戚风

表皮干 松… 155度 四十分钟。
出来感觉里面还是偏湿…
不是戚风了 有点偏海绵类
好像天天玩烘培 但是每做每吃…
安方子减半… 糖再减去三分之一 个人感觉还是甜… 牛奶多20-30g 面粉吸水好强…
蛋白打发有点过了？
还是去买戚风磨具 我要研究戚风各种升级版本……

2018-03-11