吃饭呀吃吃饭

记录。
新鲜迷迭香（rosemary）
大蒜粉（ground garlic）
研磨黑胡椒
盐（最好是海盐）
孜然粉
橄榄油


1.把羊排洗净，厨房纸巾把水擦干净，一定擦干净。一般小羊排上面会有一层白白的部分，那层尽量剔掉，不然会肥而且膻气

2.找个盘子，把羊排放里面，研磨黑椒，海盐，有肉的地方都抹匀，海盐多抹没事，不会很咸，不然不入味
3.把迷迭香绿的小叶子撸下来，搞碎（中间的老梗扔掉）跟孜然粉，大蒜粉混合一下
4.把3部里面的东西还抹在小羊排上，两面都抹
5.两面都抹点橄榄油，不需要很多，有油腌制肉会嫩
6.封保鲜膜，放冰箱冷藏，腌制8小时以上，或者过夜

转天

1.羊排拿出来回复室温
2.烤箱预热195摄氏度，不是华氏度，看清楚是哪种
3.等烤箱预热好，就别管烤箱了，一直开着。开始拿个平底锅，在煤气炉上，大火烧热，放一点点橄榄油，锅很热之后，把室温羊排放里面煎，两面煎，为了sear，不用熟
4.煎好了把羊排正面向上，上面驮一小根迷迭香，放烤盘里，进预热好的烤箱，195烤25-35分钟
5.拿出来，放干净盘子里，在室温下，等待15分钟，再开始切，一定等
#午餐•2018年3月10日##hope&happiness&U#

2018-03-10