苍蝇头（经典台湾家常菜）

#享受扒饭的快感#找一份多一点的黑猪肉末分装提前放冰箱解冻，热锅凉油，肉末下锅翻炒至八成熟，加料酒大火带走腥味，加姜末一点点，加老抽调色，翻炒至肥肉出油，盛出，油倒回锅中，炒蒜苗（5毫米），加蒜末，容易熟不要炒太久，加盐翻炒，倒回肉末，翻炒均匀。把多的油倒掉，直接盖在米饭上开扒。

2018-03-10