2018年03月04日

用一次发酵椰蓉餐包的方子做了吐司，用妈妈从超市买的一大袋小麦粉做的。忘了拍照片，那就传张千萨萨的自拍吧……
睡了一觉起来发现温度已经降到室温了，3月初的十几度根本发不起来，于是只能再加热水继续发酵，因此时间拖的严重过头。最后进烤箱它就不长个（因为发酵时间过长导致酵母没力）面包组织气孔大且有酒精味，（因为发酵时间过头才会气孔大。记得之前有一次更夸张，气孔太大直接瘪下去了）。得出结论，温度低真的不适合做面包，还是等夏天吧
意外的是我妈妈第一次说我做的吐司好吃，她从来都不夸我的面包……

2018-03-04