【春播主厨朱志伟】东坡肘子

按照 【春播主厨朱志伟】东坡肘子这个菜谱制作。有几个心得总结如下：
1. 我买的是黑毛猪的猪肘子，质量很好，炖汤的时候很香，汤也不油腻，炖了4个小时左右，汤呈奶白色，放进冰箱后经过一个晚上已经结冻。
2. 超市的员工帮我把肘子一切为二了，影响了摆盘的效果。
3. 炒豆瓣酱的时候油放得偏少，火候也没有掌握好，导致炒出来的红油色泽偏暗，不好看。
4. 味道很好，没有枉费我一整天的时间。

2018-03-04