开一锅传家老卤（开卤、养护及传家大法）

#午餐•2018年3月4日##德国站#记录菜谱，讲得超级棒
这次卤没有加老抽于是颜色浅淡淡的居然受到了潮汕前辈的好评？当然其实我只是懒得为了一次卤跑一次远不拉几的亚超买一瓶老抽…
其实不知道第几次卤牛肉了反正每次就是忘了留图，这次也是等到剩下最后这一小撮了才想起来…
好的牛肉好难找，以及卤汤好难保存，不知道是不是我错觉，每次都会觉得原来卤汤泛酸然后倒掉重新开卤好心疼…

2018-03-04