一人食

记个菜谱：
小河蚌 四个
豆腐 半块
香肠 半根
冬笋 半个
鱼丸 10个
辣椒干 2个
大蒜 1粒
黑胡椒粉

河蚌处理干净（过程超恶心）用盐抓匀，去粘液，洗净后用刀敲敲切块，料酒腌五分钟
水烧开放河蚌焯水，撇掉浮沫备用
另起砂锅，热锅冷油，下葱 姜 辣椒干 蒜头，起爆后放入河蚌肉、香肠 倒入一汤匙料酒，翻匀，倒煮河蚌的汤，加热水。
大火煮开后再煮五分钟，汤成白色，小火盖盖慢炖。
处理笋，剥皮，切片，盐水焯熟备用。
豆腐切块先放，二十分钟后放笋和鱼丸。
总共大概炖四十分钟，开盖转大火再煮五分钟，加黑胡椒（喜欢吃 加超多），一点点盐，再切一些小葱撒上。

开喝！

2018-03-03