2018年03月03日

八寸戚风蛋糕🎂，材料:油50克
牛奶50克，鸡蛋5个，糖60克(用于蛋白）低粉85克，蜂蜜15克(用于蛋黄糊)，柠檬汁几滴(滴入蛋白)，动物淡奶油550克，巧克力粉若干，时令水果若干。步骤:1 .先分离鸡蛋，盆里倒入50克油50克牛奶用打蛋器搅拌乳化，2 .再筛入85克低粉，搅拌均匀，手法翻拌。然后一个个加入蛋黄，翻拌，直至蛋黄加完，面糊均匀无颗粒。3 此时烤箱175度预热。4 .打发蛋白，分三次加入糖，直至提起打蛋器蛋白呈小尖角，打发完成。5 将1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌，再将余下蛋白加入翻拌均匀。6 倒入8寸磨具，墩出气泡放入烤箱，175度55分钟。7 倒扣烤架放凉拿出8 随意裱花放水果。完成

2018-03-03