红糖年糕

做法很简单，个人建议蒸之前用滤网过滤2-3次去除未完全融化的面粉团
这个配方的主要调味是红糖，我做了两份，一份是纯红糖一份是红糖+黄糖，纯红糖的甜味更直接，但红黄糖的感觉更留香，黄片糖两条半+适量红糖=配方糖含量
时间我滴一底用的是1～1.5小时，对比第二底的2小时更为软糯，很粘，可能是因为刚出炉，凉下来就能切块了
出炉前2-3分钟放的红枣，酸甜的香气

2018-03-02