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知夏酱 做过

2018年02月26日

第一次用水浴法,方子真不错!下次要注意振掉大气泡、小烤箱的温度可以比150度低一点点,我的表面颜色应该偏深了。
【用量】我的烤盘比较小,所以按照楼主8寸的用量乘0.8。糖的量减少了一点点,按比例我应该下66克糖,我减少到60克,下次到57、8克应该更好。
【口感】很!嫩!润润的,完全没有卡喉咙的感觉。我觉得烫面后蛋法已经很润了,水裕甚至是嫩的!最直观是只有表面是深色的,非水浴烘烤的表面和底层都是深色的。 #早餐•2018年2月26日#

2018-02-26