2018年02月25日

宝宝的无盐肉松
第一次给宝宝做肉松，参考网上的制作方法，根据自己家的厨房用具进行了调整，给宝宝做了肉松，主要是放心食物的安全。
用料
里脊肉500克，姜片5片，料酒 1勺
步骤
1.里脊肉 500克，去筋膜，切2厘米见方小块；
2.肉块冷水入锅，水刚没过肉块，沸水中煮3分钟，肉块沥水后，清水冲洗肉块去除其表面浮沫；
3.肉块放入高压锅内，加入5片姜片，1勺料酒（普通喝汤的瓷勺）水开后，压5分钟，出锅，沥水；
4.上述肉块晾凉，放入保鲜袋中，用擀面杖擀压，将肉块压散，再用手将其抖散变成肉丝，放烤箱的烤盘上，（烤箱预热10分钟，烤盘上铺上锡纸）；
5.烤箱上下火🔥100℃，中层，烤20分钟（每5分钟，翻动一次肉丝）；
6.将上述肉丝放入料理机中，粉碎，根据自己要的程度决定时间（没记录时间）；
7.将肉松再次放入烤箱中，烤8分钟，烤干（翻动肉松有微微的沙沙声），放凉；
8.装瓶，贴标签，记录制作时间，保质期（冰箱冷藏8天）。

2018-02-25