自制香肠 红肠 烤肠

第三次做，这次用的羊肠衣，很细。所以没有煮直接烤的。125度50分，150度到外焦里嫩。油都烤出来了，比煮过的香，相当美味。另外发现肉馅不要太碎更好吃。350g肉50g酸，15g葱和姜，2勺盐，1勺糖，1勺黑胡椒，三分之一勺花椒，100g土豆淀粉，65g低度米酒。羊肠衣6根。之前380g肉也是这些配料，所以这次都略微减点量（勺子不太满）

2018-02-23