超软烫面戚风蛋糕

2018年第一个蛋糕，3蛋6寸。很久没做蛋糕，好多东西都忘记了。选了这个据说成功把握大些的方子，做起来忐忑的很。蛋黄糊比我想象中粘稠些；烫面的温度，冬天和夏天转100圈有差别不，有没有别的方法检验温度呢？怕烤不熟，回落以后多烤了会，150度39分左右，感觉上色深了些，不知道口感会不会干，把握不好出炉的时机。

2018-02-23