科学猜想——可颂全解密

#早餐•2018年2月21日##可颂##牛角包#同面团同发酵环境同烘烤环境下，不同发酵时间对组织的影响。
本图120分钟发酵，气孔有力张开，呈现漂亮的大棱角状。局部大气孔因为擀的力度不均匀导致的。中心已完全打开。可惜湿度没控制好，有碳层。

2018-02-21