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#早餐•2018年2月15日#
02.15

红茶奶盖戚风蛋糕

怎么说呢…这个蛋糕 我很喜欢
用的是现泡的立顿红茶 没有很苦 反而清香
在现在这样认真做笔记的时候
吃一口蛋糕 再喝一口做蛋糕剩下的红茶
不经意咬到的杏仁粒也成了点晴之笔
有点饱腹 不腻 但感觉每一口都很满足

(参考i烘焙发布的海盐芝士奶盖乌龙戚风)
本来想做的是乌龙茶戚风
但找了一圈只找到立顿红茶 立顿绿茶
11寸红茶戚风
🍁5个鸡蛋 🍁低筋面粉67g
🍁白砂糖(蛋黄+24g 🍁蛋白+50g)
🍁红茶41g 🍁玉米油41g
红茶芝士奶盖
🍁奶油奶酪125g 🍁盐2g
🍁白砂糖25g 🍁淡奶油100g
🍁玉米淀粉5g 🍁红茶50g
🍁卡仕达酱250g(提前熬好的)

立顿红茶刚好一个茶包就足够了
泡完之后 茶包里的碎茶叶放进了蛋黄糊里
因为没有海盐 又想微咸 所以放了食用盐
微咸的奶盖搭配微甜的蛋糕是极好的
(纯属个人看法 ‾᷄ᗣ‾᷅ )
我在奶盖中也倒入了红茶
稍微冲淡了奶油奶酪的味道 会不那么腻
最后是杏仁粒 少量地撒了一层在奶盖上
吃蛋糕的同时有吃到也会蛮惊喜的 特别搭

快过年啦 小伙伴们都回老家了
所以蛋糕没有做很多 因为自己吃不完
(虽然发胖是对过年的尊重！)
今晚逛完美食节开车回家的时候
男票看似感叹地说了一句
还是头一次情人节紧接着就是过年
老了老了 溜了溜了🎈

2018-02-15