团长的餐桌

#团长的餐桌#。做顿情人节大餐，帝王蟹四吃[呲牙]，还是有点麻烦的，好大一只，吃顶了。帝王蟹收拾起来比龙虾要麻烦，洗干净，用厨房剪刀把蟹脚蟹关节全部剪下来。打开蟹壳，去蟹腮、蟹胃、蟹心，然后用剪子把蟹身分为八块。泡了粉丝，炸好蒜蓉，然后把蟹关节铺上，放蒸锅上，洗蟹的时候蟹黄拿碗放了，加鸡蛋温水，准备做蟹黄蒸鸡蛋，两层蒸锅，蒸鸡蛋和蒜蓉粉丝蟹。然后炒锅加油，放葱姜蒜，将蟹腿放进去炒，少量料酒、生抽和盐，焖两分钟，再炒两下出锅。然后再做咖喱蟹，主要用的蟹身和蟹钳，油热后爆香葱姜，然后放蟹，炒两下，放水，放咖喱块，盖盖，小火炖下，翻面，再炖，收汁出锅。蟹大腿的肉最香，好多，帝王蟹自己做得少，最省事的法子是清蒸，比较适合鲜活的，而且家里得有大锅[呲牙]。如果做指甲的女性，不适合做此菜[偷笑]，我手划伤好几个细小口子。还可以用蟹壳加点肉芝士焗。不嫌麻烦的同学试试吧。 #晚餐•2018年2月14日#

2018-02-14