晚餐•2018年2月12日

#晚餐•2018年2月12日##软壳蟹##日式冷面#日式椒盐面包糠软壳蟹甜菜冷面💁💁

这是最近创新的日式风格冷面。采用汤面分离的形式，将冷面汤底放入调酒盅中，摆盘在超大趣味高脚杯里。倒入汤底之前，把自己想像成一个技术高超得调酒师，摇晃着调酒盅，把汤底完全搅匀。倒入高脚杯中，即可食用。

做面时用甜菜汁代替清水，既可做出粉嫩的面条，又健康。混合天普罗粉和鸡蛋液之后在沾面包糠，炸出来的软壳蟹又鲜美，又清脆，口感好极了。

摆盘采用了毛豆，玉米，日式腌萝卜，红洋葱，笋和香菜。装饰可根据自己喜爱添置。

有人对冷面汤底感兴趣吗？感兴趣我分享哦🦀🦀🦀

2018-02-12