鸡蛋小饼干

从左到右依次是抹茶的、紫薯的、胡萝卜的和原味的。原味的做的最好，其次是抹茶的，加了紫薯泥和胡萝卜泥的，可能是拌面糊时消泡了饼干表面会有较大的气泡眼，看起来比较粗糙。不知道别人是什么时候加入果蔬泥的，我试过鸡蛋打发好后，加入胡萝卜泥，然后再用打蛋器转几圈；也试过筛入面粉后再加入紫薯泥，然后再拌均匀，这样的话需要多拌几下才能把面糊拌均匀。两种方法最后做出来的饼干都是表面粗糙的。

2018-02-11