咖喱鱼蛋

咖喱鱼丸萝卜，说起这道菜还要从新婚去澳门说起，澳门比较有名的一家咖喱鱼蛋店，需要排队，夫人在吃过后感慨家里没得吃，于是便有拿手菜式出炉，正值小年，做了7人份，一包鱼蛋（大约500g）、一根白萝卜（约300g）、咖喱块、椰浆（200ml）、盐、鸡精、橄榄调和油、咸黄油（也可用调和油），萝卜滚刀切块，热锅热油下萝卜翻炒，怠萝卜变色下黄油小火融化后，大火翻炒香，加水莫过2倍高萝卜，同时下咖喱块，大约煮20～25分钟，萝卜咬着无生味放鱼丸、椰浆、盐、鸡精一起煮，5分钟，鱼丸浮起来就能关火出锅了，味道不会差，被抢光色节奏。

2018-02-11