欢喜做年菜：麻辣酥嫩灯笼鸡

用半个鸭子试了一下，煮的很入味炸的不成功，大概是油温低了，皮只有一点微微的皱
炸是拿煮汤的深锅炸的，油喷溅的不太严重，但是容易糊锅底，要不停翻动，而且汤锅直径太小，没法整件炸，要砍开才行，这样煮出来没有完整的有气势，没有大菜的感觉了_(:з」∠)_

2018-02-10