羽嫣私家御厨 @暗夜精灵-7 以前都有做过，也发过菜谱了，其实不难，底料菜你喜欢放什么就放什么，莴笋，豆芽都可以，牛肉切片要先腌制的，做好腌制隔夜，也可以快速增嫩，就是切片后用小苏打粉捏一下，静置十五分钟后冲洗干净，沥干水分，放生抽，黑胡椒粉，适量盐，花雕酒，淀粉，适量色拉油腌制两小时待用，然后就是做汤料，平底锅放油烧热，放入姜蒜，桂皮 八角，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒粒， 青花椒粒（也叫麻椒），红泡椒，煸炒出香味和红油，放入高汤或者白水煮开，放花椒油，辣椒油，香油再滚一会，让大料的味道都煮出来，然后过滤一下，汤汁重新倒入锅里，放入配菜，你也可以提前把配菜焯好水放入碗底，我喜欢放在有味道的汤里，这样更入味，配菜放好后，最上面放入腌制好的牛肉片，要一片片的放，盖上锅盖，焖煮牛肉变色，倒入要装的碗里，上面撒上葱花，辣椒面，花椒面，蒜末，热油浇上即可，我今天没有放辣椒面蒜泥什么的，因为晚上有人不吃，平时做的时候都放的！ 2018-02-10
爽歪歪😋😋
2018-02-10
怎么做，能教吗？
2018-02-10
@Susanltm 是啊，中午在家做毛血旺，晚上做水煮牛肉，今天一天吃的爽死了，哈哈哈！
2018-02-10
@暗夜精灵-7 以前都有做过，也发过菜谱了，其实不难，底料菜你喜欢放什么就放什么，莴笋，豆芽都可以，牛肉切片要先腌制的，做好腌制隔夜，也可以快速增嫩，就是切片后用小苏打粉捏一下，静置十五分钟后冲洗干净，沥干水分，放生抽，黑胡椒粉，适量盐，花雕酒，淀粉，适量色拉油腌制两小时待用，然后就是做汤料，平底锅放油烧热，放入姜蒜，桂皮 八角，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒粒， 青花椒粒（也叫麻椒），红泡椒，煸炒出香味和红油，放入高汤或者白水煮开，放花椒油，辣椒油，香油再滚一会，让大料的味道都煮出来，然后过滤一下，汤汁重新倒入锅里，放入配菜，你也可以提前把配菜焯好水放入碗底，我喜欢放在有味道的汤里，这样更入味，配菜放好后，最上面放入腌制好的牛肉片，要一片片的放，盖上锅盖，焖煮牛肉变色，倒入要装的碗里，上面撒上葱花，辣椒面，花椒面，蒜末，热油浇上即可，我今天没有放辣椒面蒜泥什么的，因为晚上有人不吃，平时做的时候都放的！
2018-02-10
真能干！👍
2018-02-11
@归来-9 谢谢亲爱的赞誉！
2018-02-11