用厨师机出手套膜技巧

做了好多次，出膜的状态越来越好了，用的金象粉，还额外多加了20g奶，出膜成功的方法不是看方子的液体有多少而应该看自己面粉的吸水量状态，（在扩展阶段时手拿面团倒扣面团不会掉证明含水量正好）金象的吸水率真是蛮高的，含水量越足越容易出膜

2018-02-10