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【琥珀核桃仁】冰糖无油不粘手

成功,只用了冰糖,觉得麦芽糖太粘了,350g核桃仁,170g冰糖,100g水,还加了一点点花生油,做的太多担心拌不开,糖很脆,颗颗分明,好吃呢
不知道熬糖火候的小伙伴,分享一个小帖士,提前准备一碗凉水,感觉快要熬好的时候,用筷子蘸糖,快速在水里涮涮,咬一下筷子上的糖,如果糖脆,不粘牙,就可以了

2018-02-09