香蕉核桃蛋糕（低油少糖健康版）

【酵母版】借鉴了前面的厨友，为了更健康，用了酵母替代泡打粉和小苏打发酵：4g酵母活化后加入面糊，常温等待1个多小时，面糊长高后开烤。糖放了50g，油放了90g，没低粉了用的高粉，其他都按配方。这次温度没掌控好，190多度烤了28分钟，表面开始上色，后来尝的时候总觉得内部很湿，以为不熟，就不断来回调温度加烤，低了怕不熟，高了怕颜色深外边糊，总共加起来烤了有四五十分钟，最后发现怎么烤都是湿湿的内部组织，吃起来不黏牙，应该是熟了，成品松软，香，有种发糕、蛋糕混合的口感，这个甜度个人觉得刚好。

2018-02-09