致味覺敏感者

烤西蘭花豆腐伴味噌醬，在Bon Appétit方子基礎上修改（https://www.bonappetit.com/recipe/roasted-broccoli-and-tofu-with-creamy-miso-dressing）。爲了驗證之前不喜歡西蘭花的原因是不喜歡全熟的西蘭花，特意選了一個味道複雜度高的方子：烤箱220度預熱，西蘭花和豆腐切塊後放入烤盤，加研磨過的香菜籽（coriander seeds）、橄欖油、海鹽、黑胡椒，烤30-35分鐘，至西蘭花邊緣lightly charred；同時準備醬汁，大麻籽、味噌、芝麻、檸檬汁、橄欖油混合，放入料理機攪打，用少量水調節濃稠度；橄欖和烤過的杏仁大致切碎。在烤好的西蘭花豆腐上撒橄欖碎、杏仁碎、芝麻，少許香菜葉，淋上醬汁即可。這道菜證明之前不喜歡吃西蘭花純粹是因爲做得不好，和是否全熟沒什麼關係...... #午餐•2018年2月8日##清淡但有单纯食物滋味##素・味#

2018-02-08