梅菜扣肉【曼食慢语】

第一次做。昆明这边爱把这道菜叫做千张肉，用的也不是梅菜，用了弥渡腌菜做的，由于腌菜本身有咸味，所以在老抽生抽掌握方面还不太好，有点咸啦，用了很多糖来补救😂还有就是刀工需要磨练啊，蒸出来实在太厚实一片啦，一顿饭最多两片，哈哈 #晚餐•2018年2月7日#

2018-02-07