今天立春

咬春嘍！老北京人講究時令吃食，立春這天要吃春餅，吃春餅不叫吃春餅而是叫咬春，顧名思義就是咬一些象徵著春天的新鮮蔬菜，在冰天雪地的三九天裡，用咬春迎接新春
材料很簡單：菠菜豆芽粉絲里脊肉麵粉，我是用電餅鐺烙餅；攤雞蛋切絲。
米其林大廚都知道，想要料理好吃，就要在烹飪時喝好的wine，因為用你喝的wine來煮，味道和用料酒不可同日而語。我煸炒里脊時用的就是我杯子裡的長相思。#今天立春#  #晚餐•2018年2月4日#

2018-02-04