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#早餐•2018年2月4日#
02.04

芋圆红豆汤

其实从小到大我都是说“红豆糖”的~
我也不知道是应该归类为哪里的叫法
比如“红豆糖”啊 “绿豆糖”啊 “糖”即是糖水
自从我学会煮红豆糖之后
我便常常会煮来喝 或者做红豆沙馅儿
这次搓了芋圆 没有椰浆 便煮了红豆糖

好长一段时间没做 手没了记忆
要么是搓着搓着就散了 面团太干 又加水
要么是搓得满手黏糊 湿湿的 不成型
好不容易搓好了 结果一股脑儿全倒进锅
水太少 淀粉勾了芡 全成了“浆糊”
于是第二天学乖了 重新看了方子 慢慢的来

(我找到了一种特别省力的揉芋圆方法！)

我先揉了红薯 在昨天做的时候
面团里红薯粒特别明显 没能揉彻底
所以我很机智地拿来了擀面杖(敲黑板！)
对着盆里的红薯一阵捣鼓 全都捣成红薯泥
顺手又把一部分木薯淀粉倒进去 继续捣
这样来回几下我发现面团成型了！
而且比起揉面团 这样更省力方便(敲黑板)
到差不多成型了 自己再下手揉几下
揉好的面团是不容易散 也不咋粘手的
而且木薯淀粉不要在一开始就全部倒进去
分次少量撒粉很重要 不然很难揉(敲黑板)
而且红薯要热的 热才能使淀粉有粘性
最后！煮好过冷水的芋圆才Q！(敲黑板)

我还搓了小汤圆在里面~
不过不是很明显 因为细细粒 Ծ‸Ծ
芋圆只用了一个大紫薯和一个大红薯
煮出来装了6盒(750ml)盒子也还有剩余的

当我开着小电车送过去给好朋友的时候
她们第一反应是 呀！还是热的！
好开心嘻嘻 大冬天给你们送温暖来啦💕

2018-02-04