虎皮奶油盒子蛋糕

#早餐•2018年1月31日##雀巢鹰唛炼奶#
01.31

虎皮抹茶红豆蛋糕

月底啦 到今天刚好是这个月第15个作品~
虽然做的肯定不止这个数但也算满意啦
这段时间大家都放假回来啦
所以隔一天或几天就做吃的送给好朋友
有人能够分享的感觉很棒 💕

说回正题~这个蛋糕的亮点就是虎皮啦
有好朋友说虎皮作为第一层很好吃
但总体来说750ml的一次性盒子太小
所以只放了最下层是酸奶戚风 最上层虎皮
然后中间就是抹茶卡仕达和红豆
蛋糕体太少 不够好吃 下次得再多一层
还有就是虎皮虽然好吃 但不能贪杯！
毕竟要用到的蛋黄超级多！

虎皮(24×18×2.5方模 这个不知道几寸)
🍁7个蛋黄 🍁玉米油15g
🍁白砂糖20g 🍁玉米淀粉15g
(这个做了两片虎皮)
抹茶卡仕达酱
🍁2个全蛋+2个蛋白
🍁抹茶粉4g 🍁牛奶400g
🍁白砂糖25g 🍁玉米淀粉30g

因为做虎皮剩下了很多蛋白
所以多放了蛋白在卡仕达酱里
打发成鱼眼泡就可以了
红豆煮得硬了 下次要煮得软烂一点
特别神奇的是烤虎皮 要高温快烤
然后200°5分钟就会烤得很焦(烤箱问题)
然后调到190°或180°也还是稍微焦
直接拉到160°烤久一点会金黄但会涨起来
嗯 我学术不精 这是个问题 ‾᷄ᗣ‾᷅
(虎皮的做法是看了i烘焙的推送哦)

做了四盒有虎皮的
剩下一盒没有虎皮 自己啃来拍照啦 ºωº
这几天小城8°超级冷 一回家就缩被窝
广东的小伙伴注意“防冻”呀

2018-01-31