小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷

玉米油40，牛奶40，糖40（蛋黄10蛋清30），低粉40，蛋黄4个，蛋清4个，柠檬汁几滴。尺寸24.5*24.5纸模。后蛋法，打发到大弯勾。180度中层16分钟。底部有亮膜不是毛巾面，顶部颜色深，内部湿润不蓬松，很薄。上下温度均过高，时间不够。下次降低温度延长时间。本来做的奶牛纹，结果没有毛巾面，只能这样卷了。一点也不开裂。

2018-01-30