《中餐厅》张亮的焗三文鱼头

这个做法很棒，鱼肉和鱼皮间脂肪层的肥美味道像是在嘴里化开。由于第一次做。美中不足的是，油放的有点多，洋葱等下锅爆香后应该立即加鱼肉，不然最后洋葱太软烂，最后的糖酱油汁里也不应该加水，下次再试试做这种干烧的效果。

2018-01-29