少女心的渐变吐司

汤种：100克水，20克高粉
主面团：1颗蛋，40克淡奶油，250克高粉，3克盐，30克糖，30克椰子油
揉出筋后发酵至将近2倍大，赶气醒发后分三份，两份分别加少和多的红曲粉，多的那份揉和的时候还得沾点水不然太干。最后烤箱40度450克土司盒发酵9分满盖盖180-200度10分钟（因为别的事没及时看温度计导致过高）后改175度25分钟

口感绵软，常温密封放两天仍然软，吃起来淡淡的椰香，很好7

2018-01-29