kiri奶油芝士食谱-半熟芝士蛋糕

周末甜点，自暴自弃的半熟芝士蛋糕。
重芝士做了好多次，半熟芝士倒是第一次做，虽然早有心理准备，但是忙了一小时才刚刚准备好配料的时候还是一脸懵逼。用了安佳奶酪，ok开始一切顺利，只是在熬卡仕达酱的时候竟然糊底了，刚熬到很浓稠的状态就糊底了！！！硬着头皮继续熬了一会，悲剧了，黑色的锅底都被我搅进酱里了。然后倒奶酪进来，不知道为什么我的安佳奶酪就是没法搅拌到菜谱那样顺滑，加到卡仕达酱里，又倒进去融化的黄油，搅了半天跟菜谱对照一下，也是丑的没边了....然而最悲剧的是今天的蛋白死活打发不起来了，碗里明明没水没油，打了三次都打不起来，心灰意冷索性把没打发起来的蛋白全倒进丑到爆的酱里了。放烤箱里也懒得看温度，150到200之间变换温度烤了将近半小时，期间表面上色还不错，可是蛋糕下面流动感太强，担心没熟放上锡纸又烤了半天，导致成品表面烤的有点干。
总之就是前半段小心翼翼，后半段自暴自弃的一个过程。可是没想到烤出来竟然很好吃？？本来打算这辈子再也不碰半熟芝士，吃完一个之后感觉可以再尝试一下。晚上给小白脸儿加了一餐，这厮也说蛮好吃，我倒觉得比起重芝士的紧实口感，这柔软湿润的半熟更好吃。不知道顺利打发蛋白的话口感是不是会更好，然而通过这一次尝试以后再做也是零压力了，所以大家做蛋糕的时候不用谨小慎微，随意发挥就好！

2018-01-26