完胜85度C牛奶椰丝小方

#早餐•2018年1月26日##雀巢鹰唛炼奶#
01.26

椰冻蛋糕

不知道为啥最近特别想做椰奶小方
可能是因为很久没做了
然后就想说把按椰奶小方的做法
把椰奶冻加在蛋糕中间当夹心会怎么样
emmm…看起来就像夹了一层慕斯
但不同的是慕斯用的是吉利丁 口感像布丁
而椰奶冻放了玉米淀粉 吃起来入口即化

之前用的是kara椰浆 家里的用完了
直接用椰树椰汁好像又不够香
所以去超市买了金牌高达(只有这个)
还是很香的哈哈哈…化州糖水店专用的
最后也没用完一瓶 还剩下不到半瓶

蛋糕胚用的是11寸的深烤盘 28×23×5
🍃2个鸡蛋 🍃30g水+20g椰浆
🍃60g白砂糖(蛋黄+10g 蛋白+50g)
🍃玉米油30g 🍃低筋面粉55g
这样烤出来是一层蛋糕片
所以同分量我烤了两份蛋糕片(上下一层)
椰奶冻直接倒入11寸的深烤盘里(蛋糕片上)
🍃450g水+250g椰浆
🍃白砂糖60g 🍃玉米淀粉60g
我参考的那个椰奶小方的方子要放淡奶油
家里没有所以不放(放纵)
这个比例做出来也不会太结实像果冻
冷藏一个小时就可以拿出来继续操作了
惊喜的是入口即化 椰味很香~
贪心的我又熬了卡仕达酱来淋面
完了还撒了椰蓉和奥利奥碎
(家里太多包椰蓉了emmmm…)

怎么说 就像小伙伴说的
口感不会很惊艳 但也并不难吃
慢慢的吃 慢慢生活 'ᴗ'

2018-01-26