轻芝士蛋糕

记录：入烤箱前就知道要失败，查了很多应该是蛋白没有打好，不敢多打，打到提起有弯钩，转两圈有3 4指时就没打了。朋友说她20分钟后差不多就膨胀，变色。我20分钟表面放的锡纸就放了，这么想是还没变色就放了。刚出烤箱的时候很容易散。冷藏后，尝了一下，还是有芝士蛋糕的味道，但是很厚实的口感。就是没有发起来。

2018-01-23