《Tinrry+》蛋黄酥

第一次烤蛋黄酥 比较满意
不足和不知之处，望厨友点评：
1.最后包馅时，油酥皮部分能看出有分层现象正常吗？
2.烤出来表面凹凸不平正常吗？
3.内层酥皮没有全部酥化，可以看到内部靠近红豆沙的部分是紧实的状态，是什么原因？
4.和面（油皮）时，出膜不是很好，面团延展开能看到面粉，是不是水放少了？

2018-01-17