开一锅传家老卤（开卤、养护及传家大法）

入了个貌美的铸铁锅 特地买了牛腱来开锅
自己卤的牛腱不错 很有牛肉味
卤汤的味道很重香料味 尤其是八角和桂皮的味道较突出 但吃的时候味道挺和谐
只用酱油和黄豆酱调味 泡了6个小时 还不够入味 正好留了些余地给蘸料
相信多卤几次后味道会更加成熟 #午餐•2018年1月16日#

2018-01-16