蒸蛋糕

这次糖减到了35+10，其实还是甜甜的。不敢再减怕蛋清像方子说的不稳定了。但是，连着两次都有粘粘的，像是没有熟一样的一小部分在底部中心，是因为糖少的缘故？还是我换了蛋糕磨具底儿不好导热？求高人指点迷津…

2018-01-13