午餐•2018年1月11日

#午餐•2018年1月11日##厉害了我的零食#自制生巧
喜欢这种丝滑的口感，略甜下次做调整增加点黑巧的用量
材料：72%黑巧50克  牛奶巧克力120克 铁塔淡奶油80克  水饴8克  总统黄油8克
步骤：1、淡奶油+水饴放入锅内加热搅拌均匀，加热到85度离火（这一步我放入小美里加热，可以控温）
2、倒入到装有2种巧克力奶锅中，盖上盖放1分钟，再用刮刀慢慢的搅拌使巧克力融化拌匀，再加入黄油继续拌匀
   如果室温较低，巧克力难以融化，可隔热水加热，切忌温度过高会水油分离
3、倒入事先垫了油纸的方形慕斯圈中，用刮刀把表面抹平，盖保鲜膜放冰藏冷藏过夜
4、取出后用快点的刀切块，筛上可可粉，可以吃了

2018-01-11