2018年01月08日

【青萝卜里脊肉水饺】

食材：

面粉：500克    青萝卜：750克
猪肉馅：200克  植物油：适量
盐：适量             葱：少量
姜：少量             料酒：少量
胡椒粉：少量      鸡精：少量
酱油：少量           蚝油：少量
香油少量

步骤：

1.   萝卜去皮洗干净，香葱姜洗干净备用。猪肉馅备好 萝卜和肉比例大概1:1最为合适。

2.  萝卜剁成馅，撒一点点盐拌匀，腌出水分，用手挤出扔掉。

3.  挤完水分的萝卜和肉比例大概为1:2，对，就是肉多，这样才好吃。

4.  把肉和萝卜放到一个盆里，只在肉上撒盐，量要根据肉的量来，因为萝卜已经撒过盐喽。然后撒上上面所说那些调味料，把萝卜和肉拌匀，饺子馅既成了。

5.  和面，水和面的比例大概2:3吧，具体大家也可以根据经验，软点硬点问题不大。活成面团醒发10分钟左右，取一块开始搓成条，切成大小相等面剂子，撒上些生粉，擀成饺子皮。

6.  取一个饺子皮，一团肉馅，对折，把饺子皮封口部分全部捏死，再稍微一弯窝成月牙形即可了非常好包。只是这种造型饺子宜小不宜大(⊙o⊙)哦。

7.  锅中烧水，开水下锅，稍微用勺子推开一下饺子，以免粘锅。盖盖，水烧开之后，倒入半碗或者一碗冷水(量以你煮的饺子多少为参考)盖盖继续烧开，如此反复两次，一共烧开三次饺子就煮好了。

2018-01-08