皇上，还记得大明湖畔的酥锅吗

#皇上，还记得大明湖畔的酥锅吗#
小时候一做酥锅就过年了，妈看着它咕嘟一晚上，放凉了随吃随盛，海鱼肥膘肉是必须的，素菜海带藕大白菜是标配，其他荤素自便。起初不习惯放凉后的海腥味，后来就着馒头和棒子面黏粥能吃一大盘儿。熬一锅没有十个钟头也有八九小时，煲到骨头都酥烂入味。做好了街坊亲戚的送一点，别家做了好吃的也一样。过年大鱼大肉吃多了，酸甜可口的酥锅解腻消食。去过一些地方，口味也算包容，酸甜苦辣尝遍，最留恋的还是家乡味道。材料虽不齐全，搭上心思和功夫，味道足够疗愈思乡的那份心情。 #酥锅#

2018-01-07