开心果慕斯配香草椰子慕斯

自制的开心果酱，稍微减了一点糖结果太淡，冬天慕斯简直灾难，吉利丁融化加进椰浆马上结块，是不是牛奶太冰的原因呢？淡奶油打到抹面状态和椰浆糊拌匀的时候就完全定住了，太稠了，表面怎么抹都抹不开，放进冰箱五分钟就不会流动了，最后成品像厚果冻，吉利丁我放了8g ，因为是7寸的，我材料都换算过了，做出来这么厚是什么原因呢？求回复！！

2018-01-06