好吃到感动的咸焦糖戚风

两个部分的糖都减少了10g，很漂亮的戚风，焦糖部分可能还不够焦，可能是因为我减少了10g有影响，蛋白这次打到比较结实的程度，烤箱温度一直不稳定，不知道是不是温度计出问题了，烤到大概35分钟的时候我看从满出模具到下塌1、2cm这样用牙签测没渣就关火取出，后来放凉也没塌陷。

2018-01-06