零基础做芒果千层蛋糕（8寸）

请仔细体会作者的两句话。一是立刻倒扣在盘子上，因为一起泡，没有时间、也不能用铲子试图铲起来，稍微有迟疑，饼皮就会糊，而且皮韧性小，很容易碎。二是稍微放凉，把皮弄平整，因为放凉以后，饼皮韧性更差，而且会粘在一起。

2018-01-05